是以必须要保证表皮一点水分也没有。
祁妙忙活着做山楂时，于方也进了厨房，今晚他负责做所有人的晚膳。
不用负责做晚膳，也不用给食客做吃食，眼下的祁妙不是在工作，她只是在为了自己的口腹之欲行动。
这样的感觉让她浑身轻松，她烧火起锅，开始熬糖浆。
熬糖浆要小火，冰糖、清水倒入锅里，等到糖融化变得粘稠，不停地沸腾，就会冒起一连串白色的泡泡来。
她要做的不是冰糖葫芦，而是雪球山楂，也叫糖霜山楂。
锅里不停地冒着白色的大泡泡，祁妙一直盯着锅里，生怕错过了好时机。
熬糖浆时能从泡泡判断出来什么时候火候最好，等到锅里的大泡泡变成了一连串绵密细腻的小泡泡时，这糖浆就熬的差不多了。
若是把握不准的人，只需用筷子蘸一点糖浆浸入凉水中，凝成的糖不硬不粘牙，这便是熬的合适。
祁妙不必如此，她直接把灶台里的柴火熄了，等到锅里的气泡全部消失，这才往里加了几滴白醋。
紧接着就是快速地用铲子搅动，锅里迅速变成了雪一样的白色。
她眼疾手快地倒入山楂，拿起锅铲不停地翻动，从下面往上面翻，这样能让每一颗山楂都均匀的裹上漂亮的糖霜。
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