考虑到年夜饭里已经有好几道菜用了辣椒，虾肉原本就很鲜，随便调个蘸水蘸一下就很好吃，没必要再做香辣的。
最后祁妙决定做白灼虾。
冷水直接下切好的葱段和姜片，不必等到煮开，锅壁上冒起密密麻麻的小泡，赶紧把虾倒进去。
没有料酒，祁妙只好淋上一小圈白酒。
古代的白酒度数不高，煮开后又会挥发，小孩子吃了也没事。
锅里的水很快就开了，虾也从透明变成了橘红色，水面浮起一层浮沫。
祁妙拿起勺子，细心地讲浮沫全都捞了出来，随后直接端起锅，连虾带水都倒进旁边的大盆里。
她往水里加了些糖，放了一两分钟，又加了些盐，再放了一两分钟，随后将虾全都捞了起来，整整齐齐地摆在盘子里。
加糖的虾吃起来会比较鲜甜，至于蘸水，祁妙随手一调，就能调出和凉拌鸡这类完全不同的蘸水。
高乔眼力很好，观察两次之后，隔老远就瞧见祁妙装盘的动作，他就知道马上该去端菜了。
祁妙把装了白灼虾的盘子往旁边一放，高乔立马出现，他瞧见这红亮亮的大虾，忍不住惊叹道：“竟然还有虾？”
祁妙见他识货，也跟他多聊了两句：“这虾是集市上好不容易买到的，是海货，我费劲养了两日还鲜活着，今日才处理好。”
高乔夸赞道：“海里的东西可不好养活，祁姑娘真厉害！”
任谁被夸了都很开心，祁妙笑眯眯地道：“是呀，那等会儿记得多吃些。”
“那就多谢祁姑娘招待了！”高乔笑得满脸红光，端着菜大步往外走。
祁妙嘴角不住地往上勾，拿起菜刀，熟练地把蒜拍扁，咚咚咚切成蒜末，顺便把旁边洗干净的新鲜辣椒一起切成碎末，等到油烧热后，直接往锅里一倒。
蒜和辣椒一爆香，祁妙就往里倒先前调好的料汁，再加些清水，煮开就成了蒜蓉酱。
蒜蓉扇贝粉丝，最香的就是蒜蓉。
粉丝提前泡好，卷成圈往扇贝上一放，最后浇上一勺蒜蓉酱，往锅里一蒸，一盏茶时间都要不了就能吃了。
祁妙很喜欢吃扇贝粉丝，她十分佩服想出这道菜的人，扇贝小小的一只，贝肉鲜甜，蒜蓉又有种独特的香味，粉丝吸了汤汁，一口下去不仅口感爽滑，舌尖还能尝到汤汁浓郁的鲜甜。
总之口感非常丰富，扇贝还没蒸好，祁妙就能想象这道菜在桌上会有多受欢迎。
至
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