酥皮的层次不够分明。下次试着多放一成油酥，擀面的时候多叠一层。”
周奶奶听得聚精会神。“多放一成油酥，多叠一层。记住了。”
“枣泥的甜度也可以降一点。您用的是红糖？”
“红糖。白糖贵。”
“红糖好。红糖比白糖香。但红糖本身甜度高，可以少放半成。陈皮减到一钱五分以后，枣泥的香味就出来了，不需要那么多糖来提味。”
周奶奶从针线筐里翻出一截炭条，在木板的背面把这几句话记下来。她的字比沈棠棠还歪扭，但同样认真。两个人蹲在午后阳光里，一个说一个记，影子投在青石板地面上，挨在一起。
沈棠棠在无名铺子待了一个时辰。她尝了周奶奶做的所有点心，每样都给出了改进建议。山楂糕：山楂去核要更仔细，口感才会细腻。豌豆黄：豌豆要泡够时辰，石磨多磨一遍。枣花酥：已经说过了。周奶奶一一记在木板背面，炭条写秃了就用指甲掐断一截继续写。
临走的时候，周奶奶拉住她的手。
“姑娘，你明天还来吗？”
沈棠棠想了想。“来。”
“那我明天做新配方的枣花酥给你尝。”
沈棠棠走在朱雀街上，手里拿着一块周奶奶塞给她的山楂糕。山楂糕用新配方做的，山楂去核比上次仔细，口感果然细腻了很多。酸酸甜甜的，吃完嘴里有一股清爽的果香。
她忽然停下来。街边有一家卖文房四宝的铺子，门面不大，橱窗里摆着各种纸张。宣纸、麻纸、竹纸，还有一叠杏黄色的笺纸，边缘裁得毛毛的，透着一股手工的朴拙。
沈棠棠走进去了。掌柜的正趴在柜台上打盹，听见脚步声抬起头。“姑娘要什么？”
“那种杏黄色的纸。”
“这是毛边纸，写信用的。十文一刀。”
沈棠棠买了一刀。十文钱，厚厚一叠。她抱着纸走出铺子，夕阳正好照在朱雀街的青石板路上。她的影子抱着纸的影子，像一个抱着宝贝的小孩。
裴钰回来的时候，沈棠棠正趴在书案上写字。她写得很慢，每一笔都像在描花。裴钰凑过去看，纸上歪歪扭扭写着几个字——枣花酥。下面一行小字：朱雀街，周奶奶。陈皮一钱五分，红糖减半成，油酥加一成。
旁边画了一颗枣子。比上次画得好一点，至少能看出来是一颗枣而不是一颗土豆。
“你在写什么？”
“帮周奶奶记配方。”沈棠棠头也不抬，“
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